중국식 돼지귀 무침
오늘 만들어볼 요리는 조만간 개장하는 포장마차를 위한 요리입니다. 중국식 무침요리이고 이번에는 돼지귀를 이용하지만 이양념으로 무침요리를 낼수있는 종류가 상당히 많은 만능소스입니다. 1.고추가추,설탕,미원,오향분,소금 2.준비된 재료에 끓는 기름을부어 잘 섞어줍니다. 3.기름은 넉넉히붓는편이 나중에 무치기에 용이 합니다. 4.준비된 무침재료에 버무려줍니다. 5.버무려줄때 취향에 맞게 식초를 넣거나 겨자 소스를 넣어 변화를 주기도합니다. 오이를 손질할때는 씨부분을 재거하여 오랜시간 두어도 물이 나와 간을 해치지않게 준비해두는것이 포인트 입니다. 완성된 요리에 참기름을 살짝 둘러주면 여름철 별미 중국식 돼지귀 무침 완성
요리
2022. 5. 4. 14:37
