신당동 포25
2023.07.07 by 장지동조장지
철거시작
2023.07.06 by 장지동조장지
컨셉 정하기 인테리어 키워드 아이탬
2023.07.05 by 장지동조장지
타코집 창업하기
조광풍의 북경오리
2023.02.04 by 장지동조장지
훈제한굴 /smoked oyster/燻製牡蠣
2023.01.20 by 장지동조장지
새로운 간판달기
2022.06.13 by 장지동조장지
송화단/ 피딴 만들기
2022.05.27 by 장지동조장지
오늘은 신당동에 위치한 쌀국수 맛집 포25에 방문하였습니다! 현지감성이 너무 신선했고 음식또한 절갈하고 깔끔하니 너무 맛있네요
일상 2023. 7. 7. 20:09
철거를 진행합니다. 아마 단일로는 가장 비싼작업이 된것 같아요 천장을 내리고 문을 철거하는 작업 진행하였습니다. 프레임철거천장 철거입니다 아무래도 개방감을 많이 주려다보니 천장을 철거하기로 합니다.갈길이 머네요
카테고리 없음 2023. 7. 6. 08:08
빈티지한 로컬 느낌의 타커집을 원하기에 낡은 느낌의 인테리어로 컨셉을 정하고 아이탬을 수집하였습니다! 동묘 ㄱ ㄱ 가자마자 생각한 이미지의 라디오를 구했습니다약간 지지직 거리는 느낌도 너무좋습니다아래와 같은 느낌을 연출하려합니다
카테고리 없음 2023. 7. 5. 18:41
예산 15,000,000원 진행기간 1달 타케리아 솔라 창업기기존 조광201 1층에 태리로제떡볶이 의 폐업으로 좋은 자리가 좋은가격으로 나와서 바로 진행합니다! #타케리아솔라
업장의 일 2023. 7. 5. 18:37
조광201 풍의 북경오리입니다. 오리를 오븐에 굽기전까지는 북경오리와 유사하지만 카빙 부분에서 로스되는 살을 살리기위해 만든 요리입니다. 바삭한 식감을위해 튀긴 라이스 페이퍼와 함께 서비스 됩니다.
요리 2023. 2. 4. 09:25
조광 어선의 메뉴 훈제굴 입니다. 사과나무로 훈제한굴, 생크림, 고추기름, 파슬리오일, 트러플치즈, 아브루가캐비어를 올려서 완성 시킵니다.
요리 2023. 1. 20. 07:50
약간 고급 요리에서 대중적인 느낌의 인식을 주기위하여 간판 교체작업을 하였습니다. 내부의 중국느낌과 너무 동떨어지지 않게 네온으로 레트로한 느낌의 간판으로 제작합니다. 기존의 메뉴보다 조금더 저렴해지고 소주와 맥주도 판매하게 되었습니다. 편한 마음으로 가볍게 한잔 즐기다 가시기바랍니다.
업장의 일 2022. 6. 13. 23:51
오늘은 송화단을 만들어보았습니다. 중국 보이차와 오리알 수산화나트륨 물 향신료가 필요합니다. 인터넷으로 직수입한 수산화나트륨입니다. 이렇게 과정을 마치고 14일간 보관합니다. 그 뒤 왁스로 진공상태로 만들고 숙성에 들어갈 예정입니다.
요리 2022. 5. 27. 15:07
