분정 갈비

한국에서는 많이 알려지지 않은 홍콩의 딤섬집요리 분정갈비 입니다

 

분정갈비

재료

들갈비, 찹쌀, 간장, 노추, 설탕, 미원, 오향분

1. 찹쌀은 미리 물에 불려 준비해둡니다

2.갈비에 소금, 간장, 설탕, 노추로 간을 한뒤 반나절이상 마리네이드를 진행하여 줍니다.

3.마리네이드된 갈비에 불린 찹쌀을 묻혀 약 35분정도 찜기에 올려 쪄주면 완성입니다.

4.완성된 요리에 허브를 올리고 노추를 쌀짝 뿌려주면 완성입니다.

option- 찜기에 올리기전 연잎 또는 대나무잎등 찌면서향이 베어드는 보자기형태의 채소와 함께 조리하면

향이 베어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

밥과 반찬이 함께 어우러진듯한 요리로 한끼식사로 안성맞춤입니다.